Углеводы практически полностью отсутствуют во всех морепродуктах. Таким образом, можно без опасений употреблять морскую и речную рыбу, черную и красную икру, креветки, кальмары, мидии, раки, морскую капусту. Благодаря включению их в рацион можно не только похудеть, но и увеличить в организме количестве витаминов, питательных веществ и микроэлементов, которых в морепродуктах предостаточно.
К безуглеводным продуктам относятся и все виды мяса: телятина, различная птица, индейка, крольчатина, оленина, свинина и мясо ягненка. Нет углеводов также в соленом и свежем сале, говяжьей печени, свином и говяжьем языке, сердце. Соответственно к безуглеводным блюдам можно отнести бульон из этих продуктов.
Очень мало углеводов содержится в маргарине, обезжиренном твороге, пряных травах, корне имбиря, огурцах, помидорах и редисе, зеленом луке, баклажанах и капусте. К низкоуглеводным также относятся такие грибы, как шампиньоны, сморчки, маслята, рыжики.
Что касается напитков, то углеводы полностью отсутствуют в чае или кофе без сливок, сахара и других сладостей. Нет их также в минеральной воде, винном красном уксусе, текиле, водке, виски, бренде и роме.
Однако при употреблении таких продуктов следует помнить, что любой дополнительный ингредиент может добавить количество углеводов. Вот почему при готовке следует учитывать состав и других продуктов, в том числе и специй. Так, рыба с черным перцем или сливочным соусом будет представлять собой углеводное блюдо. То же самое получится, если добавить в чай сахар и мороженное или смешать алкогольный напиток с кока-колой.
Тем не менее приготовить безуглеводное блюдо достаточно просто – нужно лишь запечь мясо или рыбу в фольге с солью и лимонным соком или приготовить их в пароварке. Также к этим продуктам можно спокойно добавить любое растительное масло, так как в нем тоже отсутствуют углеводы. Главное - не доводить его до кипения на сковороде, иначе никакой пользы от масла не будет, а количество вредных веществ увеличится.
Потребляя только безуглеводные продукты, следует помнить, что такое питание в течение длительного времени до добра не доведет. Углеводы необходимы организму так же, как белки и жиры. Без них могут начаться серьезные проблемы со здоровьем – от сильной слабости до атрофии мышц. Кроме того, некоторые полезные вещества просто не смогут усвоиться организмом, если в нем отсутствует углеводы. Чтобы сохранить здоровье и фигуру, следует хотя бы пару раз в неделю есть продукты, содержащие сложные углеводы, например, цельные злаки или сухофрукты.