На что обратить внимание при покупке
Длина лезвия. Перед покупкой определитесь, какие продукты на кухне вы режете чаще всего. Для мяса потребуется нож с длинным и широким лезвием, для овощей и фруктов – небольшой нож. Обычно кухонные керамические ножи имеют лезвия от 7,5 до 23 сантиметров. Универсальным считается лезвие длиной 12,5 сантиметров.
Форма. Наиболее популярны ножи с лезвием D-образной формы, однако для некоторых нужд порой требуются ножи в виде топорика или же с поднятым (или опущенным) острием. Очень важно при выборе керамического ножа обратить внимание на форму ручки. Обычно ее изготавливают из пластмассы высокого качества или пластика, покрытого резиной. В редких случаях керамические ножи имеют деревянную ручку. Хороший керамический нож удобно лежит в руке, им можно довольно долго резать, не чувствуя напряжения в кисти.
Цвет лезвия. Чаще всего встречаются черные, а точнее темно-серые, и белые ножи. Белоснежное лезвие говорит о том, что оно было произведено в Японии из самых лучших материалов. Желтоватое лезвие и лезвие цвета топленого молока свидетельствует о том, что нож делали в Китае. Китайские ножи более хрупкие и менее износостойкие. Циркониевая керамика темно-серого цвета дольше, чем ее белые «собратья», находится в печи при спекании (процесс агломерации), что улучшает ее характеристики. Именно из-за этого керамические ножи с темным лезвием зачастую стоят дороже. Многие хозяйки не покупают белые ножи из-за опасений, что лезвие окрасится от свеклы или моркови. Такое вполне может произойти, но только с ножами китайского производства. Качественные японские керамические ножи окрашиванию не подвержены.
Фирма-производитель и цена. Японские ножи сейчас в моде. Универсальные керамические ножи с лезвием 12-14 сантиметров стоят от 1500 рублей за штуку. Встречаются модели, цена которых превышает 5000 рублей. Керамические ножи российско-китайского производства в 2-3 раза дешевле японских аналогов, однако по качеству ничуть не хуже.
Хранение. Керамические ножи достаточно хрупкие, а потому при покупке ножа не стоит экономить на подставке для него. Хранить керамику рядом с металлическими ножами, оставлять на столешнице или убирать в закрытый ящик не рекомендуется. Кроме того, специальная подставка не даст ножам случайно оказаться на полу и расколоться.
Где купить керамические ножи?
Купить керамические ножи сейчас можно практически везде. В крупных торговых центрах существуют даже специальные отделы, где подобные товары представлены в широком ассортименте. Керамические ножи можно приобрести и в обычном гипермаркете в отделе с посудой и кухонной утварью. При покупке в этой торговой точке убедитесь в целостности лезвия и в том, что упаковка не повредилась при транспортировке. Достаточно удобно приобретать керамические ножи в интернет-магазинах. Вы можете не только выбрать подходящую по цене, форме и размеру модель, но и прочитать отзывы других пользователей о ней. Немало людей заказывают керамические ножи на китайских сайтах, однако доставка такого товара нередко занимает около месяца, что не очень удобно.