Ингредиенты и кухонная утварь
Для приготовления рассыпчатого блюда потребуются небольшая кастрюля с крышкой, вода, стакан, ложка, соль и длиннозерный пропаренный рис. Важно закупить именно этот сорт риса, тогда можно быть уверенным, что он будет рассыпчатым, иначе невозможно будет предугадать результат. Воды нужно будет в 2 раза больше, чем крупы. Здесь рекомендуется точно рассчитать ее количество, чтобы не испортить блюдо.
Приготовление
При помощи стаканов следует отделить необходимое количество риса и воды. Затем потребуется налить ее в кастрюлю и посолить немного интенсивнее, чем хотелось бы получить блюдо. Как только вода закипит, в нее засыпается рис. Он доводится до кипения и плотно закрывается крышкой. Огонь нужно будет убавить до среднего, чтобы вода не выливалась в процессе варки. Если она все равно выплескивается, то можно немного уменьшить огонь. Рису нужно дать прокипеть 15 минут. После этого следует варить его еще 10 минут, но только на медленном огне.
По прошествии этого времени потребуется осторожно наклонить кастрюлю и посмотреть, нет ли в ней воды. Можно также ложкой сделать углубление. Если воды в кастрюле не оказалось, то рис готов. Бывает так, что жидкость остается на дне, тогда следует варить блюдо до ее полного исчезновения. Возможно, нужно будет немного прибавить огонь, чтобы не переварить рис. Затем кастрюля убирается с плиты и закрывается. Рис рекомендуется употреблять только через пять минут. За это время он распарится и станет рассыпчатым. Можно перед подачей на стол промыть рис под проточной водой, так удастся улучшить его вкусовые качества.
Полезные советы
Бывает так, что при всех приложенных усилиях рис получается не очень рассыпчатым. Здесь дело не только в навыках его приготовления, возможно, крупа попалась не того сорта. Важно помнить, что лучшим сортом риса считается басмати. Он не разваривается и не слипается. Узнать его можно по длинным и тонким зернышкам, он недешевый, но очень ароматный и вкусный. Если такого сорта нет в городе, то можно приобрести другую разновидность. У нее должны быть тонкие и длинные зерна. Чтобы рис при варке не слипался, следует добавить за 5 минут до готовности несколько капель растительного масла или лимонного сока.