Основные правила концепции раздельного приема пищи
Одним из первых, кто заметил, что каждому продукту присуща определенная быстрота и трудность переваривания, стал древнеримский лекарь Авл Корнелий Цельс. Однако наука признала целесообразность раздельного питания лишь в конце 19 века, благодаря работам российского академика И.П. Павлова. В двадцатом столетии самым известным идеологом системы стал врач и физиолог Герберт Шелтон.
Придерживаясь раздельного употребления пищи, вы должны запомнить основное правило: любую группу продуктов принимают отдельно от остальных.
Принцип приема белков состоит в том, что их не совмещают с углеводами, так как белок переваривается желудочным соком, а крахмал расщепляется слюной. Не совмещают их с жирами, так как жир блокирует действие желудочных желез. Если принимать белок с кислыми продуктами, кислота, попадая в желудок, будет тормозить процесс пищеварения. Не сочетаются белки и между собой, также как и крахмал с крахмалом, потому как желудок за раз способен усвоить лишь один вид определенного продукта, откладывая оставшиеся про запас, что в результате приводит к перееданию.
Углеводы или крахмалы, так же как и белки, не следует совмещать с приемом кислой пищи. Усваивание крахмалосодержащих продуктов происходит в щелочной среде, которая разрушается под действием кислот. Под запретом и употребление углеводов вместе с сахарами, при таком приеме пищи в желудке возникает процесс брожения, что оказывает отрицательное влияние на состоянии организма.
Совместимые и несовместимые продукты
Белковая пища – это, прежде всего, яйца, мясо птицы, рыба и молочные продукты. Крахмалистые продукты – картофель, крупы, бананы и финики, а также все мучные изделия. Продукты с большим количеством жиров – масло и сливки.
С белками в обязательном порядке следует употреблять овощной салат, также хорошо сочетается капуста, репа, лук, шпинат, сельдерей свежие кабачки, зеленые и не крахмалистые овощи.
Плохое сочетание мяса и яиц с картофелем, горохом или крупами. Кашу или картофель не следует принимать вместе с хлебом.
Допускается прием фруктов вместе с орехами или зелеными овощами. При этом дыни и арбузы являются самостоятельным блюдом.
Раздельное питание – это не диета, эта целая система, придерживаясь которой, вы поможете своему организму получать все полезные вещества, содержащиеся в продуктах.