Интересные факты
Первоначально зеленый лук употребляли исключительно в Азии. Обычные кочевники открыли дикорастущее растение, которое пришлось им по вкусу. Сначала они съедали только зеленые перья. Чуть позже в пищу стали употреблять и луковицы. Далее по торговым путям лук попадает в Египет, где обретает еще большую популярность. Многие скульптуры внешне напоминали корнеплод лука. Растение настолько завоевало народную любовь, что ему стали поклоняться. После этого лук попал в Древнюю Грецию, где применялся в качестве лекарственного средства.
Полезные свойства зеленого лука
В зеленом луке содержится достаточное количество сахара (больше чем в грушах и яблоках). Даже самый горький вид этого растения содержит 14% сахара. Также в состав лука входят фитонциды, которые обладают свойством убивать бактерии. Именно поэтому данное растение превосходно справляется даже с очень сильными инфекциями. Лук содержит и железо. Не зря его рекомендуют употреблять людям, с пониженным содержанием гемоглобина в крови.
Салат из лука с растительным маслом сможет легко повысить гемоглобин в крови.
Специалисты обнаружили в составе лука и полезные антиоксиданты, которые помогают бороться с рядом онкологических заболеваний. Данное растение рекомендовано употреблять в профилактических целях, чтобы избежать появления опухолей. В состав лука входит кальций, который необходим для хорошей работы сердечно-сосудистой системы.
Также, помимо витамина С, в растении содержатся белок, витамины группы В, эфирные масла и каротин.
Ученые подсчитали, чтобы получить максимум полезных веществ, необходимо съедать в год примерно 10 килограммов как репчатого, так и зеленого лука.
Противопоказания
Не следует слишком много использовать в пищу зеленого лука людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и острыми болезнями печени.
Зеленый лук следует кушать в умеренном количестве. Если вы заметили, что после употребления у вас появилось бурление в животе, сильный запах изо рта, отрыжка, то количество съедаемого лука необходимо сократить.
Особых рецептов, как правильно есть зеленый лук, нет. Зачастую его едят в свежем виде, а также добавляют в разнообразные блюда. Чтобы устранить запах лука изо рта, достаточно съесть небольшой кусочек ржаного хлеба, смазанного растительным маслом.