Оладьи на кефире
Скорые оладьи можно приготовить с использованием кефира. Они получаются мягкими, сладенькими и долго не засыхают. Именно в такие оладушки можно добавить натертые овощи и фрукты, тогда они приобретут оригинальный и очень необычный привкус. Прекрасно для этих целей подойдут кабачки, бананы или сладкие яблоки.
Вам потребуются следующие компоненты:
- кефир, 500 мл;
- мука, 400 граммов;
- яйцо, 2 шт.;
- кабачок, 1 небольшой;
- сахар, 1 ст. ложки;
- сахар ванильный, 1 ст. ложка;
- разрыхлитель, 1 ч. ложка.
Яичные белки взбейте вместе с обычным сахаром в белую массу. Добавьте к ней желтки, кефир, разрыхлитель, ванильный сахар и заранее просеянную муку. Тщательно перемешайте получившуюся смесь до однородного состояния.
В тесте не должно быть комков. Если консистенция получится несколько густоватой, можно разбавить ее водой.
Кабачок почистите от кожуры и семечек. Если овощ молодой, его можно просто промыть под водой и не очищать. Затем потрите с помощью терки, немного отожмите от сока руками и добавьте к тесту. Все перемешайте.
Разогрейте сковородку, налейте в нее жидкое подсолнечное масло и начинайте жарить оладьи. Для этого с помощью столовой ложки выкладываете туда тесто и обжаривайте его с обеих сторон.
Не забывайте доливать масло, когда поверхность сковороды становится сухой.
Готовое кушанье можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Оладьи на дрожжах
Оладушки по такому рецепту получаются высокие, пышные и невероятно мягкие.
Для скорых дрожжевых оладьев необходимо подготовить:
- молоко, 1 стакан;
- сахар, 2 ст. ложки;
- дрожжи сухие, 2 ч. ложки;
- мука, 300 граммов;
- яйцо, 1 шт.;
- соль;
- масло для жарки (растительное).
Подготовьте опару. Для этого смешайте дрожжи с сахаром (1 ч. ложка), добавьте молока (1 ст. ложка) и мукой (1 ст. ложка). Разотрите, поставьте подниматься туда, где тепло.
Остальное молочко подогрейте, чтобы оно было чуть теплым, и смешайте с солью, остатками муки и сахара. Взбейте до однородной, без каких- либо комочков, консистенции.
Возьмите яйцо и отсоедините желток от белка. Желток немного взбейте вилкой и добавьте в ранее полученную массу. Туда же введите подошедшую опару, слегка присыпьте ее мукой и снова тесто оставьте в тепле минут на 10. Белок взбейте и аккуратно введите в подошедшее тесто, размешайте.
Выпекайте оладьи на разогретой сковородке, зачерпывая тесто столовой ложкой. Подаются дрожжевые оладушки горячими вместе со сметаной.