Капучинатор
Одним из наиболее востребованных рецептов кофе сегодня является капучино-эспрессо с нежной молочной пенкой. Он легко готовится с помощью капучинатора, который представляет собой насадку, крепящуюся к кофемашине или кофеварке. После включения функции «приготовление пара» кофемашина взбивает молоко в пену с помощью специальной насадки под названием «панарелло». После этого прибор варит кофе из зерен и соединяет его с взбитой молочной пенкой.
Капучинатор необходим для того, чтобы машина смогла взбить молочную пену – в кофеварках без капучинатора такая возможность отсутствует.
Существуют автоматические и механические капучинаторы – автокапучинатор и панарелло. Разница между ними состоит в том, что автокапучинатор регулирует зазор в отверстии, пропускающем молоко, а также он оснащен трубкой, которая опускается в сосуд с молоком. Быстро движущийся пар создает перепады давления в пульверизаторных камерах и втягивающееся в капучинатор молоко перемешивается с паром. Механический капучинатор вспенивает молоко в отдельной емкости, а затем перемещает полученную пенку в чашку.
Кофемашины
Современные кофемашины являются более сложными устройствами, чем капучинаторы, поскольку они обладают комплектом дополнительных важных функций. В автоматические приборы встроена жерновая кофемолка, которая позволяет получить правильный помол зерен – он должен быть немного грубоватым. Это позволяет сохранить вкус и аромат, присущие натуральному кофейному зерну.
Кофе, капучино и латте готовятся в кофемашине автоматически и с минимальными затратами усилий и времени.
Кофемашины оснащены дисплеем, информирующим об имеющихся режимах работы и программах, регулирующих включение и отключение прибора в заданное время. Большим преимуществом кофемашин является автоматическое ополаскивание и удаление воды, часто застаивающейся в подводящих трубах прибора. Помимо этого, кофемашина самостоятельно напоминает о необходимости чистки своих систем – при этом достаточно положить в нее специальное чистящее средство, и прибор автоматически запустит программу очистки. Декальцинация кофемашины выполняется своевременной заменой таблетки и заменой фильтров, не дающих хлору и тяжелым металлам проникнуть в агрегат.
Таким образом, капучинатор является более простым аналогом кофемашины, который, впрочем, не может полноценно заменить этот удобный и необходимый прибор.