Польза ржаного хлеба
Ржаной хлеб богат фосфором, магнием, железом, витаминами А, В, РР и Е. В его составе есть незаменимые аминокислоты, минеральные соли, микро- и макроэлементы, необходимые нашему организму. Все это делает ржаной хлеб чрезвычайно полезным продуктом в зимний период, когда организм испытывает нехватку витаминов.
Также этот сорт хлеба отличается высоким содержанием растворимой клетчатки, которая благотворно влияет на процесс пищеварения, очищает организм от шлаков, токсинов и дарит чувство сытости после еды. Кроме того, на переваривание клетчатки организм тратит много энергии, что способствует избавлению от лишних килограммов. А еще данный продукт выводит из сосудов лишний холестерин.
Не так давно шведские ученые установили, что ржаной хлеб обладает свойством всасывать жир в кишечнике и способствует поддержанию уровня инсулина в крови.
Как потреблять ржаной хлеб при диете
Несмотря на явную пользу ржаного хлеба для здоровья и нормализации веса, потреблять его при соблюдении диеты нужно в небольшом количестве. Калорийность данного продукта хоть и меньше, чем у пшеничного хлеба или изделий из сдобного теста, но все же довольно высока - в 100 г содержится 190 килокалорий. Вот почему есть его все же лучше в первой половине дня, например, за завтраком. Такое потребление ржаного хлеба характерно для средиземноморской диеты. Тогда организм с утра получит заряд необходимой энергии на весь день, а все калории будут израсходованы уже к обеду.
В день желательно съедать не больше 2 небольших кусочков такого продукта, чтобы избавится от лишних килограммов.
Для нормализации веса также очень важно правильно сочетать ржаной хлеб с другими продуктами. Его полезно есть с чаем или кофе, супами или бульонами, легкими овощными салатами, нежирными кисломолочными продуктами. А вот потреблять ржаной хлеб с продуктами богатыми углеводами или белками диетологами не рекомендуется.
От ржаного хлеба стоит отказаться при язвенной болезни или гастрите с повышенной кислотностью.
Правильный выбор ржаного хлеба при диете
Немаловажным при соблюдении диеты является и правильный выбор черного хлеба. Особенно полезным считается классический ржаной хлеб, которой издавна готовился на Руси из ржаной закваски, без использования дрожжей. Лучше всего выбирать выпечку очень темного цвета, свидетельствующего о помоле муки на 97% и сохранении всех полезных компонентов зерна в хлебе. Разумное потребление такого продукта не только насытит организм полезными веществами, но и абсолютно не скажется на фигуре.