Простой суп гороховый с копченой курицей
Ингредиенты:
- 1 крупный копченый окорочок;
- 1 ст. гороха;
- 1,5 л воды;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 3 картофелины;
- 1 зеленый болгарский перец;
- 0,5 ч.л. хмели-сунели;
- щепотка кардамона;
- соль.
Если окорочок кажется вам слишком жирным, возьмите вместо него 4 крылышка и разрежьте их по фалангам.
Промойте горох несколько раз, каждый раз давая жидкости полностью стечь до тех пор, пока она не станет прозрачной. Залейте горох холодной водой, оставьте размачиваться на 2 часа, после чего откиньте на дуршлаг. Срежьте мякоть с окорочка небольшими ломтиками вместе с кожицей и жиром. Соедините оба главных ингредиенты блюда, горох и курицу, в чаше мультиварки, влейте воду и закройте посуду крышкой. Выберите на дисплее режим «Суп» и установите таймер на 2 часа.
Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте его на кубики и поместите в холодную воду, чтобы не потемнел. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Снимите шелуху с луковицы и порубите ее тонкими полукольцами. Удалите черенок и семена у болгарского перца и нашинкуйте его узкой соломкой. Переложите подготовленные овощи в копчено-гороховое варево. Хорошо все перемешайте, приправьте специями и солью по вкусу. Томите блюдо еще час, не меняя программу готовки, затем разлейте его по тарелкам. Посыпьте порции свежей зеленью и подайте с хлебом или гренками.
Рецепт горохового супа с копченым мясом и колбасками
Ингредиенты:
- по 100 г копченой свиной грудинки и охотничьих колбасок;
- 1 ст. колотого гороха;
- 1,25 л воды;
- 1 морковь;
- 2-3 картофелины;
- 3 стебля лука порей;
- 0,5 стручка перчика чили;
- 0,5 ч.л. листиков тимьяна;
- по 0,5 ч.л. итальянских трав и смеси 5 перцев;
- 1 ч.л. морской соли.
Можно использовать в блюде и обычный репчатый лук, но у лука порея более тонкий аромат и сладковатый вкус, явственно ощущаемый даже в наваристом супе с копченостями.
Порежьте охотничьи колбаски и грудинку маленькими кусочками. Порубите ножом стебли лука порей и перчик чили. Освободите от шкурки корнеплодные овощи и измельчите их ножом на брусочки. Смешайте в емкости мультиварки копчености, горох и резаные растительные составляющие, а также листья тимьяна. Добавьте туда воду, итальянские травы, перцы и морскую соль и все хорошенько размешайте до равномерного распределения продуктов. Опустите крышку мультиварки, включите режим «Суп» и задайте время готовки 1,5 часа.