Как сделать салат с рукколой

Как сделать салат с рукколой
Салаты с рукколой не похожи на другие. Даже при небольшом наборе ингредиентов они способны стать не просто дополнением к летнему обеду, но и самостоятельным легким блюдом. Нестандартное сочетание вкусов и фактур наверняка вам запомнится.

Вам понадобится

  • Cалат с рукколой
  • помидорами и моцареллой:
  • пучок рукколы;
  • 4-6 помидоров;
  • 10-12 помидоров черри;
  • 2-3 шарика моцареллы;
  • 1/2 красного луковицы;
  • свежий базилик;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • соль
  • перец по вкусу.
  • Салат с рукколой
  • куриным филе и клубникой;
  • пучок рукколы;
  • 450-500 г куриного филе;
  • 400 г клубники;
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса;
  • соль
  • перец по вкусу.
  • Салат с креветками и рукколой:
  • пучок рукколы;
  • 400 г очищенных креветок;
  • 10-12 помидоров черри;
  • 50 г сыра пармезан;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;
  • соль
  • перец по вкусу.
1

Классический салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Красный лук очистите. Помидоры, рукколу, базилик и лук вымойте в прохладной проточной воде. Помидоры нарежьте дольками. Черри разрежьте пополам. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Нарезанные овощи и половину подготовленного базилика положите в миску и сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Оставьте на несколько минут пропитываться. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками. В сервировочное блюдо положите рукколу и оставшийся базилик. Сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Уложите поверх нарезанные овощи и моцареллу. Сбрызните повторно бальзамическим уксусом.

2

Салат с рукколой, куриным филе и клубникой

Куриное филе промойте в проточной воде. Обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите. На сковороду налейте небольшое количество растительного масла и обжаривайте мясо на среднем огне по 7-8 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку, дайте стечь лишнему маслу. Остудите куриное филе и нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Клубнику промойте в большом количестве прохладной воды. Удалите плодоножки. Обсушите на бумажном полотенце и нарежьте на четвертинки. Рукколу вымойте в проточной воде. На сервировочное блюдо положите листья рукколы. Поверх – курицу, затем – клубнику. Сбрызните салат бальзамическим уксусом и подавайте к столу.

3

Салат с креветками и рукколой

На сковороде нагрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Выложите креветки. Посолите и поперчите. Обжарьте с обеих сторон по 2-3 минуты. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Помидоры черри и рукколу вымойте. Томаты порежьте пополам. Пармезан нарежьте тонкими, как лист бумаги, ломтиками. Для этой цели хорошо подойдет овощечистка. В миску выложите рукколу, помидоры и креветки. Перемешайте. Сверху положите пармезан. Заправьте салат соусом. Для его приготовления взбейте вилкой уксус, растительное масло, соль и перец.

Обратите внимание

Заправлять салат следует непосредственно перед подачей на стол, иначе он размокнет.

Рукколу, как и любой вид салата, не режут ножом, а рвут руками.

Полезные советы

Салаты с рукколой подавайте только свежеприготовленными.
Как сделать салат с рукколой - Версия для печати