Как приготовить кулич пасхальный

Как приготовить кулич пасхальный
Светлый праздник Пасхи принято отмечать в христианских семьях с большим размахом и щедро накрытым столом. Пасхальный кулич по праву занимает на нем одно из главных мест. Рецептов выпечки таких куличей довольно много, и у каждой хозяйки он свой, но основа выпечки одинакова для всех.

Вам понадобится

  • 2/3 стакана молока;
  • 20-25 граммов дрожжей;
  • 3-4 желтка;
  • 1/2 стакана сахара;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • 80 граммов сливочного масла;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1/4 стакана изюма;
  • 1/4 стакана цукатов;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 250 граммов сахарной пудры;
  • 1 пачка ванилина;
  • яичный белок.
1

Приготовьте опару. Для этого растворите в миске дрожжи в теплом молоке. Добавьте в миску одну столовую ложку сахара и четыре столовых ложки муки. Все тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комков.

2

Накройте миску чистым полотенцем и поставьте на два часа в теплое место, чтобы она поднялась.

3

Отделите белки от желтков. Тщательно взбейте их миксером. Если у используемых вами желтков бледно-желтый цвет, то добавьте в них небольшую щепотку шафрана. Таким образом тесто у вашего кулича получится аппетитного желтого цвета.

4

Растопите на водяной бане сливочное масло.

5

Добавьте взбитые желтки и сливочное масло в опару. Затем аккуратно добавляйте сахар, коньяк, ваниль и оставшуюся муку.

6

Постепенно вливайте в тесто растительное масло до того момента, пока тесто не приобретет однородную консистенцию и станет эластичным.

7

Накройте тесто полотенцем и поставьте на два часа в теплое место. По истечении указанного времени тесто следует обмять, а затем снова накрыть и поставить в теплое место на сорок пять минут.

8

Теперь вмешайте в тесто изюм и цукаты.

9

Далее разделите тесто на шарики и положите их в заранее подготовленные формы для выпечки, в середину которых предварительно поместите пергаментную бумагу. Аккуратно распределите тесто в формах, накройте их и поставьте в теплое место на один час.

10

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов, поставьте в нее формы с тестом и выпекайте куличи в течение двадцати минут.

11

Затем прикройте поверхность куличей фольгой, снизьте температуру до ста шестидесяти градусов и выпекайте один час.

12

По истечении указанного времени выньте формы из духовки и достаньте из них куличи.

13

Теперь приготовьте глазурь для украшения выпечки. Для этого миксером на максимальной скорости взбейте белки с сахарной пудрой.

14

Украсьте куличи глазурью, а сверху выложите разноцветную посыпку.

Как приготовить кулич пасхальный - Версия для печати