Как сделать компот из персиков

Как сделать компот из персиков
Заготовки на зиму помогут разнообразить питание и обогатить его витаминами. Компот из персиков станет прекрасным десертом к любому зимнему блюду. Способ его приготовления без стерилизации поможет хозяйкам порадовать всю семью с минимальными затратами времени и сил.

Вам понадобится

  • 1 кг персиков;
  • 350 г сахарного песка;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • 600 г воды.
1

Подберите персики с твердой и плотной мякотью. Проследите, чтобы среди них не попадались червивые или побитые плоды. Желательно выбирать для каждой банки компота одинаковые по размеру фрукты.

2

У отобранных персиков удалите плодоножку и тщательно промойте. Затем очистите фрукты от кожицы. Для того чтобы она отделилась, легко сделайте крестообразный надрез, опустите персики в кипящую воду на одну минуту, потом выньте их и сразу положите в миску с холодной водой. После всего этого очистите, разрежьте фрукты пополам и выньте из них косточки.

3

Сложите персики в банку на три четверти. Приготовьте сахарный сироп. Для этого в кипящую воду всыпьте один стакан сахара на двухлитровую банку и полтора стакана сахара – на трехлитровую. Доведите до кипения, залейте этим составом персики в банке и оставьте в таком состоянии примерно на пять минут, накрыв их стерилизованными крышками.

4

Сироп слейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Лимонную кислоту разведите в теплой воде до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю с кипящим сиропом. Еще раз доведите до кипения и снова залейте банки с персиками.

5

Закатайте банки стерилизованными крышками и переверните их. Перевернутые банки поставьте крышками на сухую бумагу и подождите несколько секунд. Правильно закатанные, они не должны пропускать наружу жидкость, значит бумага под емкостями с персиками должна остаться сухой. Если все сделано правильно, укутайте банки с компотом во что-нибудь теплое и оставьте так до полного остывания.

Обратите внимание

Храниться такие запасы могут несколько месяцев, а при открытии вкус и запах у этих персиков будет практически как у свежих. Точно так же можно консервировать нектарины и абрикосы.

Полезные советы

Из вашего компота получится замечательный коктейль для вечеринки, если фрукты измельчить в блендере вместе с жидкостью, добавить колотый лед и виноградное вино. Подавать в высоком бокале, украсив сверху кусочками свежего персика.
Как сделать компот из персиков - Версия для печати