Как приготовить куриные рулетики с лисичками

Как приготовить куриные рулетики с лисичками
Куриные рулетики с лисичками можно приготовить и в обычный день, и к праздничному столу. Нарезанные ломтиками, они выглядят очень аппетитно, имеют пикантный вкус и аромат.

Вам понадобится

  • Для 1-го варианта (в духовке):
  • 4 куриные грудки (филе);
  • 5 вареных желтков;
  • 300 г свежих лисичек;
  • 2 луковицы;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1 л куриного бульона;
  • 4 ст.л. панировочных сухарей;
  • зелень петрушки
  • укропа
  • соль
  • перец - по вкусу.
  • Для 2-го варианта (на плите):
  • 4 куриные грудки (филе);
  • 100 г свежих лисичек;
  • 1 луковица;
  • 1 головка чеснока;
  • свежая зелень
  • соль
  • перец - по вкусу.
1

Почистите лисички, промойте их и мелко нарежьте. Порежьте репчатый лук полукольцами. Разогрейте сковородку с растительным маслом, выложите на нее грибы и лук и обжарьте их на среднем огне.

2

Снимите сковородку с огня и слегка остудите. Сварите яйца, выньте желтки, разомните их вилкой и положите в грибы с луком. Мелко нарежьте зелень петрушки и высыпьте ее в сковородку. Посолите смесь и перемешайте, а затем пропустите ее через мясорубку.

3

Накройте куриные грудки пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбейте молоточком. Посолите их и поперчите с обеих сторон.

4

Намажьте грудки грибным фаршем и заверните каждую рулетиком. Скрепите рулетики нитками. Обваляйте куриные рулетики в панировочных сухарях и обжарьте в сковородке на сливочном масле.

5

Снимите нитки и выложите рулетики в глубокую посуду. Подготовьте один литр куриного бульона. Залейте им рулетики и поставьте в разогретую духовку на двадцать минут. После того, как блюдо немного остынет, нарежьте рулетики поперек ломтиками и подайте к столу, посыпав их зеленью петрушки или укропа.

6

Куриные рулетики с лисичками можно приготовить, не используя духовку. Подготовьте куриные грудки, отбив их молоточком. Посолите и поперчите их.

7

Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле, добавьте грибы и зелень и еще немного подержите сковородку на среднем огне. Все перемешайте и выложите эту начинку на куриные грудки.

8

Сверните каждую грудку рулетиком и плотно оберните пищевой пленкой. Положите рулетики в кипящий куриный бульон и варите в течение десяти-пятнадцати минут.

9

Выньте готовые рулетики из кастрюли, охладите и снимите пленку. Перед подачей на стол нарежьте их ломтиками, выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Обратите внимание

Куриные рулетики можно приготовить с разными начинками, например, с сырокопченым беконом и творожным сыром или с луком и болгарским перцем, обжаренными на растительном масле.
Как приготовить куриные рулетики с лисичками - Версия для печати