Используйте природные или рукотворные притенители для овощных культур и почвы. Можно выращивать низкорослые растения в естественной тени более высоких. К примеру, посадите совместно кукурузу, бобы и (в середине) – капусту; бахчевые посейте среди фасоли. Хорошую рассеянную тень дает так называемый коровий горох, или вигна - вид спаржевой фасоли с очень длинными стручками.
Создайте искусственную тень, чтобы спасти отдельно стоящие посевы (например, влаголюбивые огурцы) от аномальной жары. Для этого вдоль молодых овощных гряд вбейте в грунт колышки и натяните на них снопы их просушенной травы сорго, кукурузы, подсолнечника и т.п. В преддверии жаркого и засушливого лета рекомендуется протягивать грядки в направлении с востока на запад.
Подумайте, как еще можно закрыть от палящих солнечных лучей растения, высаженные в незащищенный грунт. Низкорослые культуры и рассаду можно загородить с юга листами бумаги, прикрепленными к планкам в виде паруса. Вдоль грядок бахчевых (например, тыквы или кабачков) протяните плетень. Чтобы дополнительно защитить капусту, поднимите два верхних листа над каждым кочаном и свяжите в виде крыши. Действуйте осторожно, чтобы не поломать их.
Обеспечьте грядки регулярным поливом. Делайте это только утром и вечером, когда солнце не так жарит – иначе вы просто сожжете листья зеленых насаждений. Потребность в воде у культур повышается в начале сезона (наиболее активный рост) и во время созревания плодов. В засуху тщательно поливайте не только овощные грядки и цветы, но и молодые деревца и кусты первой-второй вегетации.
Несмотря на сильную засуху, ни в коем случае не перестарайтесь с поливом – вы можете размыть почву, а также вызвать гниение корней и различные болезни растений. Увлажняйте землю умеренно, подавая воду не очень сильным напором. В зависимости от высоты каждого экземпляра и глубины его корневой системы, на одно растение у вас может уйти от пяти до пятидесяти литров воды.
Не позволяйте образовываться плотной земляной корке вокруг посевов. Если это произошло, прорыхлите почву в период неактивного солнца. Сэкономить влагу в жару вам поможет мульча – просушенная и измельченная трава или опилки, рассыпанные на грядках.
Посоветуйтесь с опытными агрономами. Они могут подсказать вам свой способ защиты растений от жары. Так, в некоторых хозяйствах в период особенно сильного зноя успешно используют белую глину (каолин). Ее разводят в воде и опрыскивают растения – белые листья и почва отражают лучи солнца, что позволяет им не перегреваться.
Купите белую глину в аптеке или на рынке. Приготовьте из нее суспензию для беления грядок из расчета 0,5 кг на ведро воды. Добавьте в полученную смесь стакан заваренного картофельного крахмала и пару капель йода – это сделает жидкость более однородной и дополнительно защитит посевы от болезней.
Обрабатывайте каолиновой суспензией растения с южной стороны каждые 10 дней в период с июля по август. Используйте для этого специальный садовый опрыскиватель или лейку. По опыту огородников, каолин помогает лучше пережить жару и сохранить нормальное плодоношение у таких культур, как баклажаны, арбузы, дыни, огурцы, морковь, картофель, томаты и фасоль.