Как приготовить куриную запеканку с овощами

Как приготовить куриную запеканку с овощами
Если у вас в холодильнике скопились овощи в небольших количествах, и вы не знаете, куда их можно применить, приготовьте куриную запеканку. Она не требует больших затрат времени и сил, а получается очень вкусной и сытной.

Вам понадобится

  • 300 г куриного филе;
  • 300 г баклажанов;
  • 300 г болгарского перца;
  • 150 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 500 г картофеля;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 100 г сыра;
  • перец;
  • соль.
1

Картофель тщательно помойте и почистите. Не нарезая, уложите в кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до готовности на среднем огне. Воду не солите.

2

Подготовьте баклажаны. Помыв и аккуратно срезав с них кожицу, нарежьте небольшими кубиками. Чтобы убрать горечь, посыпьте их солью и оставьте постоять в течение 30-40 минут. Из баклажан выйдет горький сок темного цвета. После этого скиньте их на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.

3

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. На средней терке натрите морковь. Болгарский перец избавьте от семян и нарежьте тоненькой соломкой.

4

Куриное филе вымойте, промокните чистым бумажным полотенцем и порежьте на маленькие кубики. В сковородку налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до образования на нем золотистой корочки. Засыпьте в лук морковь и еще немного пожарьте.

5

Далее добавьте в сковороду куриное филе, посолите, поперчите, перемешайте и подержите на огне в течение 5-7 минут.

6

Как только картофель сварится, слейте воду с него, потолките, добавьте сливочное масло и немного подогретое молоко. Посолите и перемешайте.

7

В форму для запекания размером приблизительно 15 на 20 сантиметров равномерно выложите мясо с овощами, сверху ровным слоем распределите картофель, который посыпьте натертым на мелкой терке сыром.

8

Поставьте форму в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и запекайте в течение 20-30 минут.

9

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде с чесночным соусом, майонезом или сметаной.

Полезные советы

Куриное филе вы можете заменить другим мясом, например, свининой или говядиной. Кроме того, в зависимости от своих вкусовых предпочтений можете экспериментировать и добавить в это блюдо другие овощи - томаты, капусту, кабачки и т.д.
Как приготовить куриную запеканку с овощами - Версия для печати