Как варить курагу

Как варить курагу
Курага является прекрасным фруктом, способным предупредить и облегчить анемию, сердечные заболевания и заболевания ЖКТ, а также улучшить зрение. Кроме того, она великолепно подходит для приготовления разнообразных блюд – компотов, десертов, супов и т.д.

Вам понадобится

  • Десерт из кураги:
  • 100 г кураги;
  • 350 мл апельсинового сока;
  • 100 г желатина;
  • 300 г йогурта;
  • сахарная пудра;
  • взбитые сливки;
  • миндаль.
  • Самбук из кураги:
  • 60 г кураги;
  • 50 г сахара;
  • 6 г желатина;
  • 2 яичных белка.
  • Суп гороховый с курагой (чирапур):
  • 150 г гороха;
  • 180 г кураги;
  • 75 г сахара;
  • 1,5 л воды.
  • Кисель из кураги:
  • 100 г кураги;
  • 1 л воды;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. крахмала;
  • лимонная кислота.
1

Десерт из кураги

В кастрюлю налейте 300 граммов апельсинового сока, положите курагу. Накройте крышкой, поставьте на средний огонь и варите в течение 5-7 минут. Остудите. Желатин залейте 50 граммами апельсинового сока. Как только он впитает жидкость, поставьте его на огонь и нагрейте, но до кипения не доводите. Разваренную в соке курагу взбейте в однородное пюре и добавьте сахарную пудру. Затем положите в эту массу растворенный желатин и взбейте до однородной массы. Добавьте йогурт и продолжайте взбивать. Полученную массу разложите по порционным формочкам, украсьте взбитыми сливками и измельченным миндалем.

2

Самбук из кураги

Курагу переберите, промойте в теплой воде, положите в посуду, залейте небольшим количеством горячей воды, закройте крышкой, поставьте на средний огонь и варите в течение 15-20 минут, после чего протрите через сито. Приготовленную пюреобразную массу соедините с сахаром, яичными белками и тщательно размешайте. Желатин соедините с небольшим количеством воды, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, нагрейте до 45-50 градусов, а затем процедите и тонкой струйкой введите во взбитую массу, постоянно и быстро помешивая ложкой. Приготовленную массу разлейте по формочкам и охладите.

3

Суп гороховый с курагой (чирапур)

Горох переберите, тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на средний огонь и варите до готовности. Затем добавьте промытую курагу, сахар и варите до тех пор, пока курага не размякнет. Подавайте чирапур в холодном виде.

4

Кисель из кураги

Курагу тщательно промойте, залейте водой, поставьте на медленный огонь и варите, пока она не размякнет, затем протрите через сито, добавьте сахар, лимонную кислоту и закипятите, добавьте крахмал, перемешайте, снимите с огня и остудите.

Как варить курагу - Версия для печати