Как заморозить клубнику

Как заморозить клубнику
Ягоды клубники, подверженные термической обработке, теряют большую часть витамина С - его содержание уменьшается в 7-8 раз. Поэтому самым оптимальным способом сохранить клубнику, является замораживание, которое можно сделать несколькими способами.

Вам понадобится

  • клубника;
  • салфетка;
  • полиэтиленовые пакеты или контейнеры;
  • сахар;
  • лимонная кислота и лимонный сок;
  • фруктовый сок.
1

Необходимое количество клубники тщательно промойте, удалите листья и разложите на салфетку, чтобы они обсохли. Затем порционно разложите по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и поместите в морозильную камеру.

2

Разотрите клубнику в пюре, выложите порционно в полиэтиленовые пакеты, пакеты хорошенько завяжите и сложите в морозильную камеру друг на друга. По мере необходимости возьмите один пакет, разморозьте, пюре смешайте с сахаром и подавайте к столу.

3

Выложите ягоды в контейнеры, пересыпая каждый слой сахаром, и уберите в холодильник. Ягоды необходимо пересыпать сахаром для того, чтобы они имели более мягкую консистенцию и легко отделялись друг от друга.

4

Разрежьте каждую ягоду на 4 части, перемешайте с сахаром, разложите на подносе, заморозьте, уберите в полиэтиленовый пакет и сложите в морозильную камеру. Такая клубника великолепно подойдет для коктейлей в качестве льда или украшения.

5

Клубнику разложите по пакетам, засыпьте сахаром и каждый пакет уложите в прямоугольный контейнер. Когда нужны будут ягоды, выньте их из пакета, получившийся аккуратный брикет разрежьте по своему усмотрению.

6

Сварите сироп из 0,5 литра воды, 0,5 литра фруктового сока (на свое усмотрение), 300 грамм сахара, 5 грамм лимонной кислоты или 1 столовой ложки лимонного сока. Клубнику плотно уложите в контейнеры, залейте приготовленным охлажденным сиропом и поставьте в морозилку. После размораживания ягоды не потеряют своих полезных качеств. Сироп можно использовать для коктейлей, а клубнику употреблять в чистом виде.

Полезные советы

Замороженную клубнику размораживайте постепенно при 0 градусов. Только в этом случае ягоды сохранят свой красивый внешний вид и полезные качества.

Не используйте для заморозки клубники стеклянную тару. Кроме того, в контейнеры не накладывайте ее до верха, так как при понижении температуры она будет увеличиваться в размерах.
Как заморозить клубнику - Версия для печати