Как сделать тесто для орешков

Как сделать тесто для орешков
Печенье «Орешки» когда-то были самым любимым лакомством для детей и взрослых. Их пекли в домашних условиях в специальных формочках. И пусть сейчас эту сладость можно купить, но испечь самому их гораздо интереснее.

Вам понадобится

  • Вариант первый:
  • — сливочное масло — 250 гр;
  • — яйца — 2 шт;
  • — сахар песок — 1,2 стакана;
  • — мука — 3 стакана;
  • — пищевая сода — 0,5 ч. ложки;
  • — уксус — 1 ч. ложка;
  • Вариант второй:
  • — сливочное масло — 150 гр;
  • — сахар — 3 ст. ложки;
  • — яйца — 2 шт;
  • — мед — 1 ст. ложка;
  • — коньяк — 1 ст. ложка;
  • — уксус — 1чайная ложка;
  • — сода пищевая — 0,5 чайной ложки;
  • — мука — 3 стакана.
1

Тесто для орешков с начинкой можно готовить разными способами.

Вариант первый: возьмите чашку, разбейте в нее два яйца и смешайте с 1,2 ст. сахара — отложите в сторону. Приготовьте кастрюлю, положите 250 гр. сливочного масла, чуть-чуть посолите. Кастрюлю поставьте на огонь, масло растопите, но до кипения не доводите.

2

Затем в кастрюлю вылейте смесь яиц с сахаром. Добавьте ½ чайной ложки соды, загашенной 1 чайной ложкой уксуса, всыпьте 3 стакана муки. Вымешивайте массу руками, до тех пор, пока она перестанет к ним прилипать. Тесто должно получиться достаточно густым, однородным, чтобы можно было сформовать небольшие шарики.

3

Вариант второй: возьмите 150 гр сливочного масла и 3 столовые ложки сахара. Масло для теста должно быть достаточно мягким, чтобы его можно было растереть с сахаром. Если пачка замороженная, оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 часа.

4

Размягченное сливочное масло положите в чашку и смешайте с сахаром. Добавьте два яйца и столовую ложку коньяка — все хорошо разотрите вилкой. Затем положите столовую ложку меда. Половину чайной ложки соды погасите одной чайной ложкой уксуса и постепенно всыпайте муку.

5

Ингредиенты тщательно перемешайте — должно получиться однородное, пластичное тесто. В формочку выкладывайте его небольшими кусочками в углубления «орешки». Выступающие за края формы излишки удаляйте — они будут подгорать.

6

Форму для выпечки предварительно разогрейте на огне и смажьте маслом. Каждый шарик укладывайте в вогнутые ячейки. Крышку формы зажимайте, жарьте «орешки» с двух сторон до готовности.

7

Существуют формочки, в которых готовые орешки получаются полыми. Потом в испеченную заготовку закладывают начинку. Возьмите вареную сгущенку, смешанную с грецкими орехами, приготовьте заварной или сливочный крем.

Полезные советы

Если форма с ручками — ее необходимо ставить на конфорку или огонь. Для духовок существуют другие формы — без ручек, чугунные. В продаже можно найти электрические формы для выпечки печенья «Орешки».
Как сделать тесто для орешков - Версия для печати