Отдавайте предпочтение моркови, выращенной отечественными производителями. В ней гораздо меньше химикатов, а отличить ее от заморской достаточно просто. Отечественные корнеплоды отличаются друг от друга по размеру и форме, а также на них присутствуют остатки земли. Импортная морковь обычно чистая, а каждый следующий корнеплод практически в точности похож на предыдущий.
Не берите морковь с большим количеством наростов, это свидетельствует о наличии в ней нитратов и других вредных веществ. О неправильном хранении можно узнать по твердости корнеплода. Мягкая и вялая морковь в большинстве случаев окажется подгнившей.
Наиболее полезную морковь ищите среди корнеплодов ярко-оранжевого цвета. Он характерен для наличия витамина А. Кроме того, большое содержание каротина делает морковь более сладкой. А самыми сочными являются короткие и толстые морковки. Идеальный вес корнеплода составляет около 150 граммов. Морковь такой весовой категории будет наиболее полезной и богатой витаминами.
Обратите внимание на цвет корнеплода возле ботвы. Он не должен быть зеленым, иначе такая морковь будет отличаться сильным горьковатым привкусом.
Если вы берете морковь на рынке, попросите продавца почистить и дать вам попробовать небольшой кусочек. Пробовать нужно у разных продавцов, так вы сможете выбрать морковь, которая вам точно понравится.
Если такой возможности нет, особенно это касается покупки корнеплодов в супермаркетах, не покупайте сразу большое количество. Возьмите для начала полкило, попробуйте, после чего уже смело можете приобрести больше моркови из этой партии.
Если вам необходимо купить большое количество корнеплодов, выбирайте наиболее крупные из них. Такая морковь будет храниться максимально долго и сохранит все полезные свойства.