Как хранить морковь в погребе

Как хранить морковь в погребе
Морковь содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Врачи рекомендуют употреблять ее в пищу свежей в любое время года: она повышает иммунитет, улучшает зрение. Именно поэтому важно сохранить выращенные корнеплоды до следующего урожая. Лучше других для хранения подходит морковь сортов Московская зимняя, Каллисто, Лосиноостровская.

Вам понадобится

- известь;
- медный купорос;
- полиэтиленовые мешки;
- песок;
- древесные опилки;
- деревянные ящики.

1

Проветрите и просушите погреб. Приготовьте дезинфицирующее средство: 3 кг гашеной извести и 300 г медного купороса растворите в 10 л воды. Покройте этим раствором стены и потолок погреба за 2-3 недели до закладки моркови на хранение.

2

Морковь переберите. Протрите ее слега влажной тряпкой для удаления остатков земли. Срежьте тонкие хвостики моркови и остатки ботвы. Разложите корнеплоды в 1-2 слоя в сухом, темном и прохладном месте на сутки.

3

Приготовьте луковый настой. Залейте 200 г измельченного репчатого лука 10 л горячей воды. Настаивайте в течение суток. Опрыскайте полученным раствором морковь. Дайте ей просохнуть.

4

Уложите морковь в плотные полиэтиленовые мешки. При этом каждый слой пересыпьте свежими древесными опилками. Сверху покройте луковой шелухой. Перенесите мешки в погреб.

5

Более распространенный способ хранения моркови - в песке. Деревянные ящики выстелите плотным полиэтиленом. Насыпьте слой песка толщиной примерно 2 см. Сверху слоями уложите подготовленную морковь. Каждый слой пересыпьте слегка влажным песком.

6

Если ящиков нет, оградите небольшой участок погреба досками. Насыпьте слой песка толщиной около 5 см. Сверху уложите слоями морковь так, чтобы она не соприкасалась между собой. Чередуйте слои песка и корнеплодов.

Полезные советы

Если моркови немного, то хранить ее можно в стеклянных баллонах. Положите в них просушенные плоды и закройте полиэтиленовыми крышками.

Мешки и ящики для хранения не должны быть большими. Если обнаружится, что морковь начала гнить, необходимо перебрать весь ящик или мешок и удалить поврежденные плоды.

Корнеплоды с повреждениями можно переработать и сохранить в замороженном или сушеном виде. Для сушки измельченную на терке морковь положите тонким слоем на противень. Поставьте его в духовой шкаф с температурой около 40°С. Высушенную морковь храните в плотно закрытой стеклянной посуде или бумажных пакетах.
Как хранить морковь в погребе - Версия для печати