Как готовить утку с рисом

Как готовить утку с рисом
Рецепты приготовления утки многообразны. Ее, например, можно запечь, сварить, потушить, дополнить различными гарнирами. Утка замечательно сочетается с яблоками, черносливом, курагой, ананасами и рисом. Кстати, утка с рисом – питательное и сбалансированное блюдо.

Вам понадобится

  • небольшая охлажденная утка;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 5 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 крупная луковица;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • паприка.
1

Помойте охлажденную потрошеную утку прохладной водой. Внимательно осмотрите тушку. Если обнаружите неощипанные волоски, то опалите их с помощью зажигалки. Обмойте утку еще раз, и обсушите полотенцем. Разделайте тушку на порционные кусочки. Обмажьте их солью, а затем поместите в большую сковородку и обжарьте с обеих сторон, добавив подсолнечное масло. Теперь выложите румяные кусочки утки в подготовленную форму с высокими стенками. Присыпьте утку щепоткой паприки.

2

Помойте и почистите морковь. Очистите от шелухи луковицу. Мелко нарежьте их острым ножом, и всыпьте в сковородку с жиром, который вытопился из утки. Слегка обжарьте морковку с луком, добавьте немного соли и молотого перца. Равномерно распределите смесь лука с морковью поверх кусочков утки.

3

Промойте рис под струей холодной воды, используя мелкое сито. Промытый рис всыпьте поверх утки с обжаренными овощами и залейте кипяченой или фильтрованной водой таким образом, чтобы она покрывала рис на 2,5 см. Еще раз добавьте специи: соли по вкусу, немного черного перца и паприки.

4

Разогрейте духовку до 240 градусов. Затем уменьшите температуру до 170 градусов, загрузите вашу форму в духовой шкаф и готовьте в течение полутора часов. У вас получится блюдо с мягкой, сочной уточкой и золотистым рассыпчатым рисом. Гости будут довольны, и оценят ваши старания.

Обратите внимание

Во время приготовления этого блюда наблюдайте за рисом, не размешивая его. Если будет необходимо, то просто добавьте немного воды, но ни в коем случае не перемешивайте. Из-за этого рис может превратиться в кашу.

Полезные советы

Выбирая утку в магазине, обратите внимание на кожу и лапки. Кожа должна быть сухой и светлой, а перепончатые лапки мягкими. Это является гарантией того, что вы купите свежую молодую уточку.
Как готовить утку с рисом - Версия для печати