Как приготовить инжир

Как приготовить инжир
Инжир, известный также как смоковница, фига, смоква - древнейшее окультуренное человеком дерево. Согласно библейской легенде, именно плодом смоквы Ева соблазнила Адама. Дерево произрастает в тропическом и субтропическом климате, оно неприхотливо, дает плоды на 2-3 год посадки и плодоносит в течение десятков лет. В плодах инжира содержится много железа и калия, дефицитных микроэлементов, необходимых для здоровья.

Вам понадобится

  • Для пирожков с инжиром:
  • 4 ст. л. шоколадно-ореховой пасты;
  • 1 яйцо;
  • коричневый сахар;
  • 10 плодов инжира;
  • 2 ст. л. абрикосового джема.
  • Для теста:
  • 1 кг пшеничной муки;
  • 250—375 мл воды;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 2 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. оливкового масла.
  • Для инжира с йогуртом:
  • 12 плодов свежего инжира;
  • 3 апельсина;
  • 2 лимона;
  • 0,75 стакана сахара;
  • 0,25 стакана меда.
  • Для крема:
  • 1,5 стакана натурального йогурта;
  • 0,3 стакана меда;
  • 1,5 стакана сливок 20%.
  • Для инжира
  • запеченного с медом:
  • 12 плодов свежего инжира;
  • 4 щепотки смеси пряностей гарам масала;
  • 8 ст. л. жидкого меда;
  • 250 мл натурального йогурта;
  • горсть лепестков миндаля.
1

Пирожки с инжиром

Просейте муку в эмалированную или стеклянную миску, добавьте воду, уксус, соль и замесите густое тесто, добавляя в процессе вымешивания масло по капле. Когда тесто станет гладким и эластичным, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут. Разделите тесто на куски нужного размера, раскатайте до толщины в 3-5 миллиметров, накройте пропитанной маслом тканью, пока не соберетесь использовать.

2

Нарежьте инжир крупными толстыми пластинами, разогрейте духовку до 200оС, прогрейте противень, слегка взбейте яйцо, смажьте маслом противень, вырежьте из теста достаточное количество одинаковых кружков, выложите на противень. Намажьте тесто толстым слоем шоколадной пасты, оставив 1 сантиметр с краев, смажьте этот край слегка взбитым яйцом, выложите инжир поверх шоколадной пасты, не придавливая, посыпьте коричневым сахаром, накройте сверху тестом, смажьте открытое тесто взбитым яйцом, готовьте в духовке 20-30 минут.

3

Разведите абрикосовый джем небольшим количеством воды, протрите через сито, чтобы он стал однородным. Подогрейте абрикосовый джем в маленькой кастрюльке, смажьте им готовые пирожки.

4

Инжир с йогуртом

Смешайте йогурт и мед до однородной массы, добавьте сливки, перемешайте очень тщательно, поставьте в холодильник. Вымойте лимоны и апельсины, снимите цедру лентами, отожмите из мякоти сок в одну посуду. Налейте в сотейник, добавьте сахар и мед, доведите на среднем огне и готовьте 4 минуты.

5

Разогрейте духовку до 200оС. Вымойте инжир, сверху надрежьте плоды крест-накрест, положите плоды в формочки для запекания, полейте сиропом, готовьте 10 минут, подавайте полив йогуртовым кремом.

6

Инжир, запеченный с медом

Вымойте инжир, отрежьте веточки, надрежьте верхушку крест-накрест, раскройте каждый плод как цветок, выложите на фольгу, посыпьте специями, полейте медом, соедините края фольги, чтобы получился пакет, сделайте то же с остальными плодами.

7

Разогрейте барбекю до средней температуры, поместите пакеты в стороне от основного жара, готовьте 12-15 минут, разверните пакеты, полейте каждый плод йогуртом и посыпьте миндалем, подайте немедленно.

Как приготовить инжир - Версия для печати