Как приготовить кекс быстро

Как приготовить кекс быстро
Кекс - один из видов домашней выпечки. Его пекут в разных странах мира. Испечь кекс можно из дрожжевого или бисквитного теста, добавив в него джем, орехи и изюм. Приготовьте кекс по одному из рецептов и побалуйте своих родных нежной аппетитной выпечкой.

Вам понадобится

  • Лимонный кекс:
  • 5 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 75 г изюма;
  • 2 стакана муки;
  • цедра половины лимона.
  • Кефирный кекс:
  • 0,5 стакана кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 3 стакана муки;
  • ванилин на кончике ножа.
1

Лимонный кекс

Промойте 75 г изюма в теплой воде. Обсушите его бумажным полотенцем и обваляйте в муке.

2

Разотрите 150 г сливочного масла с 1 стаканом сахара. Масса должна стать пышной, а сахар - полностью раствориться.

3

Отделите белки от желтков у 5 яиц. Белки положите в глубокую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Желтки поместите в другую посуду и оставьте на столе.

4

Добавьте к маслу и сахару желток 1 яйца, разотрите все до получения однородной массы. Таким образом введите все 5 желтков.

5

Добавьте в тесто натертую на терке цедру половины лимона.

6

Всыпьте в тесто 2 стакана муки и перемешайте его до полного исчезновения мучных комочков.

7

Положите в тесто подготовленный изюм. Все тщательно перемешайте.

8

Взбейте в крепкую пену 5 яичных белков. Осторожно введите их в тесто, перемешивая снизу вверх.

9

Смажьте форму для выпечки растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте в нее тесто.

10

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30-50 минут. Время выпечки зависит от толщины слоя теста. Проткните кекс деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, без прилипшего к ней теста - кекс готов.

11

Нарежьте готовый кекс на порционные кусочки и подавайте к столу.

12

Кефирный кекс

Налейте в кастрюлю 0,5 стакана кефира. Всыпьте туда 1 чайную ложку соды. Все тщательно перемешайте.

13

Добавьте 1,5 стакана сахарного песка. Размешайте кефир и песок.

14

Влейте к кефиру и сахару 0,5 стакана растительного масла. Перемешайте до получения однородной массы.

15

Всыпьте в тесто ванилин на кончике ножа и 3 стакана муки. Перемешайте тесто.

16

Смажьте форму для выпечки мягким маргарином и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто в форму.

17

Выпекайте кекс в духовке до золотистого цвета.

18

Разрежьте готовый кекс по горизонтали на два пласта. Смажьте нижний пласт вареньем, джемом или кремом и накройте вторым пластом. Нарежьте кекс на порционные кусочки.

Обратите внимание

Если изюм слишком сухой, замочите его на 30 минут в теплой воде.

Полезные советы

Испечь кекс можно как в большой форме, так и в маленьких порционных формочках.
Как приготовить кекс быстро - Версия для печати